Nectarul de mere este o băutură ideală pentru zilele răcoroase, având un gust intens și aromat.
Merele perfecte pentru nectar
Pentru a obține un suc de calitate, merele folosite trebuie să fie bine coapte. Un indiciu al coacerii este culoarea semințelor: cele de nuanță maro închis sau neagră semnalează că mărul este copt, în timp ce semințele albe sau verzi arată că fructul nu este pregătit pentru consum.
Un alt semn al coacerii este că merele încep să cadă singure din pom, dar trebuie să fim atenți la unele fructe care pot cădea prematur. Merele cu semne de putregai sau mucegai nu sunt recomandate, însă cele cu mici lovituri pot fi utilizate, după o spălare atentă.
Pentru un suc echilibrat, este ideal să amesteci merele de gătit cu cele de consum, obținând astfel o combinație perfectă între dulceață și aciditate. Dacă sucul este prea dulce sau acru, poți ajusta gustul prin adăugarea de mere din cealaltă categorie.
Ingrediente necesare
Rețeta propusă combină aromele fructelor cu condimentele, oferind un gust bogat. Zahărul brun adaugă o notă de profunzime, iar feliile de lămâie și portocală îmbogățesc aroma băuturii.
Ingredientele sunt:
- 1 litru de suc de mere
- 250 ml de apă
- 100 g de zahăr brun
- ½ lămâie, feliată subțire
- ½ portocală, feliată subțire
- 1 baton de scorțișoară
- ¼ linguriță de nucșoară măcinată
- Felii de lămâie pentru servire
Mod de preparare
Pentru a crea nectar de mere, spală bine merele, îndepărtează cotoarele și taie-le în bucăți. Mixează-le în blender adăugând apă treptat, până când obții o compoziție omogenă. Strecoară amestecul printr-o sită fină pentru a separa lichidul de pulpă. Apoi, fierbe amestecul adăugând scorțișoara, zahărul brun, lămâia, portocala și nucșoara. După ce a dat în clocot, toarnă nectarului în sticle sterilizate pentru a-l putea păstra pe timpul iernii.
