Compania Zojirushi Corp, situată în Osaka, a reușit să atingă un obiectiv important, vânzând 100.000 de doze din berea artizanală „Zo no mai”, cunoscută și sub numele de „Dansul Elefantului”, în doar șase luni. Această bere neobișnuită a câștigat popularitate printre consumatori, conform unor surse locale.
Katsuhiko Hamada, purtătorul de cuvânt al companiei, a subliniat că scopul lor a fost de a valorifica la maximum resursele disponibile și de a crea o nouă valoare. De asemenea, Zojirushi a desfășurat teste extensive în timpul dezvoltării produselor sale de gătit orez, iar surplusul de alimente este în principal utilizat pentru compost.
În 2023, Zojirushi a lansat prima sa bere din orez reutilizat, denumită „Hare to ho”, ca parte a inițiativei de reducere a risipei alimentare. Această bere a fost urmată de a doua variantă, „Elephant Dance”, disponibilă din martie 2023.
Berea este fabricată de Echigo Beer Co. din Niigata, care combină orezul gătit cu apă fierbinte și malț, transformând amidonul în zahăr. Produsul final are o culoare aurie, un conținut de alcool de 4,5% și un gust fin, potrivit pentru a însoți diverse preparate. Poate fi achiziționată din supermarketuri sau de pe site-ul oficial al companiei la prețul de aproximativ 2,5 dolari.
Cu toate acestea, doar 5% din cele 30 de tone de orez reutilizat pot fi transformate în bere, iar Hamada a exprimat speranța că, în viitor, vor găsi modalități de a utiliza întregul orez reutilizat pentru alte produse.
