Pe fondul cererii în creștere, producătorii români de lactate își adaptează producția, introducând tot mai multe sortimente noi în magazine. Deși iaurtul, kefirul și laptele continuă să fie preferate, vânzările de telemea și cașcaval au început să scadă, în special din cauza creșterii prețurilor.
Una dintre cele mai comune alergii alimentare este intoleranța la lactoză. Totuși, pentru cei care nu doresc să renunțe la brânzeturi și lactate, au apărut alternative. De exemplu, un producător din Ialomița a început să fabrice iaurturi, smântână, unt și lapte fără lactoză, după un proces simplu prin adăugarea lactazei în lapte.
Adrian Cocan, un producător local, afirmă că piața pentru produsele fără lactoză este promițătoare, având în vedere cererea tot mai mare. Aceasta aduce o diversificare a ofertei pentru consumatori, în special în contextul în care, acum patru ani, produsele lactate fără lactoză erau aproape exclusiv importate.
Conform lui Michael Kaiser, reprezentantul unui supermarket online, din ultimii doi ani din ce în ce mai mulți producători români au început să ofere produse fără lactoză. Aceasta este o veste bună pentru cei care se confruntă cu o scădere a consumului în alte categorii de produse lactate.
Dorin Cojocaru, președintele Asociației din Industria Laptelui, a menționat că, deși telemeaua cu roșii rămâne populară, volumul vânzărilor a scăzut. În același timp, cererea pentru brânzeturi maturate a crescut, în special pentru cele importate din Italia.
În prezent, consumatorii caută și lactate cu conținut ridicat de proteină. Aceasta diversificare a ofertei a dus la o creștere semnificativă a numărului de produse disponibile în magazine, cu peste 500 de tipuri diferite de produse proteice. Medicii recomandă, însă, prudență în consumul acestor alimente și verificarea etichetelor, deoarece nu toate produsele cu conținut proteic sunt sănătoase.
