Prepararea untului de casă este o experiență plăcută și satisfăcătoare, ce presupune doar câteva ingrediente simple și un proces ușor de realizat. Untul obținut acasă oferă o aromă autentică, o textură cremoasă și poate fi personalizat în funcție de preferințele fiecăruia.
Ce îl face diferit? Untul din comerț, realizat din frișcă pasteurizată, are un gust și o aromă standardizată, dar adesea lipsesc din el substanțele nutritive naturale. În general, untul de casă are o compoziție mai simplă, constând în smântână proaspătă și, opțional, sare, fără conservanți sau aditivi.
De obicei, untul de casă conține aproximativ 80-82% grăsime din lapte, similar cu cel din comerț, dar oferă o experiență gustativă superioară datorită ingredientelor naturale folosite.
Ingredientele necesare includ smântână lichidă cu un conținut ridicat de grăsime (preferabil 35-40%) și, dacă îți place, puțină sare. Poți experimenta cu smântână proaspătă sau ușor acrișoară pentru un gust mai intens.
Beneficiile untului de casă sunt evidente: este o opțiune mai sănătoasă decât variantele industriale, fiind lipsit de conservanți și uleiuri procesate. În plus, este bogat în vitaminele A, D, E și K2 și conține grăsimi sănătoase care ajută la menținerea sănătății.
Prepararea este simplă: începe prin a agita smântâna într-un bol folosind un mixer sau un robot de bucătărie. După câteva minute, grăsimea se va separa, iar lichidul rezultat este zerul. Strecoară amestecul și spală untul cu apă rece pentru a elimina resturile de zer. Adaugă sare după gust, modelează-l și păstrează-l în frigider.
Sfaturi utile includ utilizarea smântânii de calitate și lăsarea acesteia la temperatura camerei înainte de preparare. Untul de casă poate fi depozitat în frigider timp de 2-3 săptămâni sau congelat pentru o durată mai lungă.
