Înghețata de casă este un deliciu accesibil oricui, având o textură cremoasă și o gamă variată de arome. Chiar și fără un aparat special, poți prepara acest desert răcoritor cu câteva ingrediente simple și câțiva pași ușori de urmat.
Ingrediente necesare:
- 2 căni de smântână lichidă (30-35% grăsime)
- 1 cană de lapte
- 1 cană de zahăr
- 4 gălbenușuri de ou
- Arome preferate (vanilie, ciocolată, fructe de sezon)
Pașii de preparare:
- Încălzirea ingredientelor: Într-un vas, încălzește laptele și smântâna la foc mediu, fără a le aduce la fierbere.
- Prepararea compoziției: Într-un alt recipient, bate gălbenușurile cu zahărul până devin omogene. Adaugă treptat amestecul de lapte și smântână, amestecând constant.
- Îngroșarea: Pune amestecul pe foc mic, amestecând continuu până se îngroașă suficient pentru a acoperi spatele unei linguri.
- Răcirea: Lasă compoziția să se răcească la temperatura camerei, apoi adaugă aroma dorită.
- Congelarea: Transferă amestecul într-un recipient și pune-l în congelator. După 2 ore, amestecă bine pentru a preveni formarea cristalelor de gheață. Repetă acest proces de 3-4 ori la intervale de 30-45 de minute.
- Servirea: După ce înghețata a ajuns la consistența dorită, las-o în congelator câteva ore. Înainte de servire, las-o să se înmoaie câteva minute la temperatura camerei.
Trucuri pentru o înghețată mai cremoasă:
- Folosește smântână cu un conținut ridicat de grăsime pentru o textură mai bogată.
- Adaugă un ingredient emulgator, cum ar fi gălbenușurile de ou, pentru a evita cristalizarea.
- Un pic de alcool în compoziție ajută la menținerea unei texturi cremoase.
- Pentru a îmbunătăți textura, asigură-te că bați bine amestecul înainte de congelare.
În concluzie, prepararea înghețatei de casă este un proces simplu, care îți permite să experimentezi cu diverse arome și combinații, obținând un desert delicios pe care toți îl vor aprecia.
