Pastele au câștigat popularitate în rândul românilor datorită timpului scurt de preparare și versatilității lor, fiind ideale pentru mesele de familie. Un studiu recent realizat pe un eșantion de peste 1.000 de persoane arată că 45% dintre români consumă paste aproximativ o dată pe săptămână, în timp ce 25% dintre ei le prepară de mai multe ori pe săptămână.
Femeile, în special, apreciază pastele ca o soluție rapidă pentru a hrăni întreaga familie, iar acest lucru este valabil mai ales în rândul tinerilor cu vârste cuprinse între 30 și 45 de ani. O consumatoare a declarat: „Mănânc foarte des și îmi place că se pot găti în foarte multe feluri. Sincer, de două-trei ori pe săptămână.”
Cu toate că pastele sunt consumate frecvent, este recomandat ca acestea să fie integrale și asociate cu legume, sosuri roșii sau fructe de mare. Din păcate, doar 14% dintre români aleg această variantă sănătoasă. Pastele cu sosuri cremoase și bacon sunt bogate în calorii și porția recomandată nu ar trebui să depășească 80 de grame, având în vedere că fierte își dublează volumul.
Un bucătar profesionist, Marius Boitoș, subliniază importanța de a găti pastele al dente: „Trebuie să iasă al dente, deoarece vor mai fi călite și fierte ulterior.” Timpul de gătire optim este de aproximativ 5-6 minute.
Având în vedere cererea crescută, tot mai multe restaurante includ pastele proaspete în meniurile lor, preparate din ou și făină. Cristiano Cervone, ajutor de bucătar, explică procesul prin care pastele proaspete devin mai maleabile prin refrigerare.
Conform Institutului Național de Statistică, în ultimele 25 de ani, consumul de paste pe cap de locuitor a crescut cu 50%, ajungând de la 260 de grame la 400 de grame lunar.
