Cercetătorii români colaborează cu specialiști din Turcia pentru a valorifica crabul albastru american, o specie invazivă care se răspândește rapid în Marea Neagră și în Delta Dunării. Acești crustacei, care pot atinge o lățime de peste 20 de centimetri, reprezintă o problemă pentru pescari, care se plâng că le distrug plasele în căutarea peștilor.
Pescarul Alexandru Sutac a subliniat dificultatea de a scoate crabul din plasă, menționând că acesta se încurcă și provoacă daune. Sorin Mănăilă, președintele Federației Romfish, a adăugat că specia afectează și alte organisme marine, precum midia, și că nu a fost valorificată până acum.
În ciuda provocărilor, cercetătorii de la Institutul „Grigore Antipa” din Constanța au găsit o soluție. Aceștia intenționează să recolteze crabul și să-l transforme într-un produs gourmet, colaborând cu experți din Istanbul pentru a dezvolta zece rețete noi. Dr. Victor Niță a declarat că scopul este să transforme această specie invazivă într-o opțiune sănătoasă pentru gastronomie, ceea ce ar putea aduce beneficii financiare pentru pescari.
Unele restaurante din țară au început să prepare crabul albastru, adus temporar din import, și îl gătesc cu diverse condimente, iar prețul unui preparat poate ajunge la 140 de lei. Adrian Tănăsescu, un bucătar, a afirmat că cei care îl degustă pentru prima dată sunt adesea impresionați de gustul său dulce și plăcut.
Proiectul de valorificare a acestei specii de crab are un buget de 200.000 de euro, finanțat din fonduri europene, și subliniază o abordare inovatoare în gestionarea speciilor invazive.
