Ciorba de ștevie, cu gustul său ușor acrișor și plină de verdeață, este un preparat popular în bucătăria românească. Această mâncare se remarcă prin simplitatea ingredientelor, dar prin bogăția de arome. Indiferent dacă este gătită cu orez sau cartofi pentru o variantă de post, sau cu afumătură ori carne de miel pentru mesele festive, ciorba de ștevie rămâne o alegere apreciată.
Ce este ștevia? Este o plantă cu frunze verzi, utilizată atât ca legumă, cât și ca plantă aromatică. Gustul său distinct, asemănător cu lămâia, o face ideală pentru prepararea ciorbelor. În plus, ștevia are beneficii medicinale, ajutând la digestie și reducând inflamațiile.
Rețete populare de ciorbă de ștevie:
Ciorbă de ștevie cu borș: Această rețetă include ingrediente precum ștevia tocată, morcov, țelină, păstârnac, ceapă, ardei gras, suc de roșii și borș. Ingredientele se fierb, iar ouăle se adaugă la final pentru a crea zdrente.
Ciorbă de ștevie cu smântână: Această variantă se prepară cu ștevia, morcovi, cartofi, țelină și smântână pentru servire. Sucul de lămâie adaugă o notă acrișoară.
Ciorbă de ștevie cu afumătură: Costița afumată sau ciolanul se adaugă la legume călite, oferind un gust bogat și aromat.
Ciorbă de miel cu ștevie: O variantă tradițională, ideală pentru sărbători, ce include oase de miel și legume diverse, acrite cu borș.
Sfaturi pentru o ciorbă perfectă: Folosește ștevia proaspătă, spală bine frunzele și adaugă-le spre finalul gătitului pentru a păstra aroma. Poți îmbogăți textura cu ouă bătute sau smântână, și nu uita de verdeața proaspătă la servire.
