Aditya Prakash și logodnica sa, Urmi Bhattacheryya, au intentat un proces împotriva Universității din Colorado, Boulder, acuzând instituția de discriminare și hărțuire pe motive alimentare. Incidentul a fost generat de un conflict legat de încălzirea unui prânz tradițional indian, palak paneer, într-un cuptor cu microunde din campus.
Conform plângerii, Prakash a fost abordat de un angajat al universității care s-a plâns de „mirosul înțepător” al mâncării sale, ceea ce a dus la un tratament inechitabil din partea instituției. Universitatea a refuzat să comenteze detalii specifice din cauza legislației privind confidențialitatea, dar a subliniat angajamentul său pentru un mediu inclusiv.
Prakash a declarat că scopul procesului nu a fost doar obținerea de despăgubiri, ci și evidențierea discriminării la care sunt supuși indienii pentru cultura lor culinară. Cazul a atras atenția la nivel global, stârnind o dezbatere amplă despre rasismul alimentar și prejudecățile legate de obiceiurile culinare în societățile occidentale.
După o lungă serie de evenimente, universitatea a ales să ajungă la o înțelegere amiabilă, oferind studenților diplomele, dar negând orice răspundere. Cu toate acestea, Prakash și Bhattacheryya au subliniat că nu au primit scuze semnificative și că experiența lor reflectă o problemă mai largă de discriminare.
După acest incident, cei doi s-au întors în India, exprimându-și nemulțumirea față de mediul de studiu și anxietatea generată de prejudecățile legate de naționalitate. Prakash a menționat că au fost victime ale discriminării nu doar în SUA, ci și în trecut, când a crescut în Italia.
