Recent, Uniunea Europeană a inclus produsul românesc „Brânză frământată de Teaca” în registrul indicațiilor geografice protejate (IGP), o recunoaștere importantă pentru tradițiile culinare din România.
Acest produs este realizat din lapte de vacă crud, nepasteurizat, și este supus unor metode specifice de prelucrare, inclusiv închegare, dospire, maturare, sărare și frământare.
Conform Comisiei Europene, brânza are o formă ovală sau rotundă neregulată și cântărește între 0,4 și 2 kg. Ambalarea se face, de obicei, în vezici naturale de porc, iar produsul poate fi vândut atât întreg, cât și feliat.
Caracteristicile acestei brânze sunt unice și nu pot fi replicate în afara regiunii Teaca, datorită tradițiilor și abilităților locale de producție transmise de-a lungul generațiilor. Această expertiză este esențială pentru identitatea comunității și pentru a atinge standardele de gust, textură și calitate așteptate de consumatori.
