Brânza de Teaca, o specialitate tradițională din comuna cu același nume, a obținut recent statutul de brand protejat în Uniunea Europeană. Această brânză, cunoscută pentru textura sa untoasă și gustul ușor sărat, este realizată din lapte crud de vacă și se maturizează după o rețetă transmisă din generație în generație.
Comuna Teaca, situată la aproximativ 30 de kilometri de Bistrița, a devenit astfel parte integrantă a hărții gastronomice europene. La nivel local, brânza este apreciată pentru versatilitatea sa în preparatele tradiționale, cum ar fi mămăliga sau pastele.
Asociația Brânzarilor din Bistrița-Năsăud a jucat un rol esențial în obținerea acestei recunoașteri, fiind singura fabrică din comună care produce această brânză, angajând aproximativ 160 de oameni. Directorul de producție, Flaviu Drecșan, menționează că această realizare reprezintă o culminare a eforturilor depuse de-a lungul anilor și deschide noi oportunități de piață.
Experiența localnicilor este crucială în procesul de producție, unde fiecare detaliu, de la momentul opririi maturării brânzei până la utilizarea ingredientelor, este gestionat cu atenție. Emilia Coman, un angajat al fabricii, descrie procesul laborios de producție, care include tocatul și ambalarea brânzei în tradiționala beșică de porc.
Recunoașterea europeană aduce beneficii semnificative, inclusiv fonduri de 205 milioane de euro alocate de Comisia Europeană pentru producătorii locali, conform declarațiilor oficiale.
Brânza de Teaca devine astfel al 18-lea produs românesc cu statut protejat la nivel european, alături de alte specialități precum magiunul de prune de Topoloveni și salamul de Sibiu.
