Recent, produsul „Batog de sturion” a fost oficializat ca marcă protejată în Uniunea Europeană, conform regulamentului de punere în aplicare (UE) 2026/358, publicat pe 18 februarie 2026.
Acest produs gourmet este realizat din filé dorsal de sturion crescut în acvacultură în județul Tulcea, regiunile Delta Dunării și gurile Dunării. Prepararea sa implică procese de sărare cu sare gemă și zahăr, urmate de zvântare și afumare cu lemn de esență tare, rezultând o textură compactă și un gust dulce-sărat specific sturionului.
Sturionii utilizați sunt crescuți în condiții controlate, având o dietă similară celei naturale, fără contaminanți. Filé-ul dorsal provine de la exemplare cu greutatea de minimum 7 kg și conținut de grăsime de cel puțin 7%, ceea ce asigură un aspect uniform la tăiere. Produsul are o prezentare atrăgătoare, fiind legat în plasă pescărească, cu nuanțe aurii și brun-aurii, având o transparență distinctă și o textură fragedă.
România a implementat o prohibiție totală a pescuitului sturionilor în habitatele naturale din 2006, astfel că „Batog de sturion” contribuie la eforturile de sustenabilitate, folosind exclusiv materie primă din acvacultură.
Pe lângă acest produs, alte 15 specialități românești au primit recunoaștere în UE, inclusiv Magiun de prune de Topoloveni, Salam de Sibiu și Telemea de Sibiu. În prezent, alte 13 produse românești sunt în proces de evaluare la Comisia Europeană, dintre care 4 pentru Indicație Geografică Protejată (IGP) și 9 pentru Specialitate Tradițională Garantată (STG).
