Recent, în România, s-a observat o scădere a frecvenței și a cheltuielilor destinate ieșirilor la restaurante. Majoritatea clienților aleg să comande gustări și, de regulă, nu mai mult de două băuturi, rezultând astfel o notă de plată medie de sub 200 de lei pe persoană în localurile cu preparate à la carte.
Doi turiști americani, în vizită în București, au declarat că au fost plăcut surprinși de prețurile accesibile și de calitatea serviciilor. Aceștia au menționat că mâncarea a fost servită rapid și au apreciat atmosfera localurilor.
Conform reprezentanților din industria HoReCa, reacțiile pozitive ale turiștilor sunt esențiale pentru sector, care a înregistrat o scădere a profitului net în 2025, cu un procent de 6%, aproape jumătate din suma obținută în anul precedent. În prima parte a anului 2026, industria s-a aflat într-o situație delicată, încercând să mențină clienții în ciuda creșterii prețurilor.
Radu Dumitrescu, membru al organizației H.O.R.A., a precizat că bonul mediu pe persoană variază între 60 și 80 de lei, putând ajunge la 150-200 de lei în timpul cinei, în funcție de consumul de băuturi alcoolice și de numărul de feluri de mâncare comandate. La restaurantele fast-food, bonul mediu se ridică la aproximativ 40 de lei.
Una dintre provocările majore cu care se confruntă proprietarii restaurantelor este lipsa forței de muncă. Un raport recent al Asociației Europene a Hotelurilor, Restaurantelor și Cafenelelor arată că doar 2,4% dintre tinerii români lucrează în domeniul ospitalității, în comparație cu o medie de 35% în Europa. România are aproximativ 225.000 de angajați în acest sector, în timp ce Bulgaria depășește 330.000.
Începând din toamnă, reprezentanții a 430 de companii din HoReCa intenționează să viziteze liceele pentru a încuraja elevii să se angajeze în domeniu, chiar și temporar. Simona Constantinescu, președinta Federației Industriei Hoteliere, a subliniat că tinerii pot începe să lucreze înainte de a împlini 16 ani, având oportunitatea de a învăța în cadrul locului de muncă.
Radu Tănase, director executiv H.O.R.A., a anunțat că vor organiza întâlniri cu părinții, pentru a le explica cum să-și îndrume copiii spre cariere în industria ospitalității. Conform datelor, primele 10 județe din România concentrează 70% din veniturile și profitul restaurantelor, dar în același timp, se confruntă cu un număr semnificativ de falimente.
