Semințele de măr, aparent inofensive, pot deveni toxice în anumite condiții. Conținutul lor de amigdalină, un compus similar cu cel găsit în sâmburii unor fructe precum caisele și piersicile, poate transforma semințele în surse de cianură de hidrogen atunci când sunt zdrobite sau mestecate.
De obicei, înghițirea semințelor întregi nu cauzează probleme, deoarece învelișul lor exterior nu este digerat. Totuși, consumul de semințe zdrobite sau în cantități mari poate duce la intoxicație, iar simptomele pot apărea rapid. Acestea includ:
- dureri de cap
- amețeli
- anxietate
- confuzie
- greață
Pe măsură ce intoxicația progresează, persoanele afectate pot experimenta:
- dificultăți de respirație
- accelerarea ritmului cardiac
- convulsii
- pierdere a conștienței
Este esențial să se ia în considerare că, fără tratament, expunerea la niveluri periculoase de cianură poate fi fatală.
Deși consumul ocazional de semințe de măr întregi este considerat sigur, mestecarea acestora poate provoca, în unele cazuri, disconfort digestiv. Acesta poate include crampe abdominale și balonare, mai ales pentru persoanele cu afecțiuni digestive preexistente.
În cazuri rare, pot apărea și reacții alergice la semințele de măr, care pot varia de la simptome ușoare, cum ar fi secreția nazală și erupțiile cutanate, la reacții severe ce necesită asistență medicală.
Studiile sugerează că intoxicația cu cianură se poate produce la consumul a aproximativ 150 de semințe mestecate de măr pentru un adult de greutate medie. Totuși, înghițirea semințelor întregi este, în general, considerată sigură.
