Recent, autoritățile din Buzău au semnalat 21 de cazuri de contaminare cu Salmonella spp. în carnea de pasăre, din care două notificări au confirmat prezența serotipului S. enteritidis. În 2025, au fost raportate 8 alerte alimentare asociate cu această bacterie, iar tendința pare să crească.
Specialiștii de la Direcția Sanitar-Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) Buzău subliniază că salmonelozele se transmit de la animale la oameni prin consumul de alimente contaminate, cum ar fi carnea de pasăre, ouăle sau produsele lactate nepasteurizate.
În cazul în care se descoperă Salmonella spp. în carnea proaspătă, este declanșată o alertă alimentară, iar produsele suspecte sunt retrase de la vânzare. O probă recentă a confirmat prezența Salmonella Senftenberg, dar fără restricții pentru consum.
Contaminarea poate apărea prin utilizarea de alimente crude sau preparate insuficient termic, iar igiena precară joacă un rol important în transmiterea bacteriei. Autoritățile recomandă gătirea cărnii la temperaturi de peste 70°C pentru a elimina riscurile de toxiinfecție alimentară.
Inspectorii sanitar-veterinari avertizează că, deși un caz a fost considerat sigur pentru consum, este esențial să se respecte normele de igienă și gătire pentru a preveni infecțiile.
